Originalmente Microplane producía escofinas para trabajar la madera. La primera piedra para la producción de los utensilios de cocina fue colocada por una mujer de Canadá que sólo quería hornear un pastel. Frustrada con su viejo y aburrido rallador de cocina, usó una escofina de madera de microplano de la caja de herramientas de su esposo y quedó asombrada por el excelente resultado del rallado. El éxito excepcional de los productos Microplane se basa en un elaborado proceso de fabricación perfeccionado a lo largo de 40 años de experiencia. En el innovador proceso de fotograbado, los dientes son grabados al aguafuerte y, a diferencia de los dientes perforados, no tienen rebabas, son duraderos y extremadamente afilados. En comparación con los ralladores convencionales, los alimentos no se trituran, sino que se cortan con precisión, lo que permite que el aroma y el sabor se desarrollen mejor.